Subida del precio del café: causas y consecuencias

El café representa una parte esencial de la vida diaria de millones de personas en todo el mundo. Es más que una bebida; significa el comienzo del día, un ritual que conecta culturas y tradiciones. Incluso sirve para realizar entrevistas de trabajo. El café es uno de los productos más comercializados a nivel global, alimenta las economías de muchos países productores y genera empleo para millones de personas. Sin embargo, la industria del café se está enfrentando a una grave crisis: una gran subida del precio del café. La combinación de factores está provocando una gran preocupación tanto para los productores como a los compradores. Veamos qué está ocurriendo con la subida del precio del café.

¿Por qué está ocurriendo la subida del precio del café?

Los principales productores del café durante el periodo 2022-2023, Brasil, Vietnam, Indonesia y Colombia, están sufriendo grandes alteraciones climáticas. Existe una gran escasez de contenedores con una gran congestión portuaria debido al conflicto en Medio Oriente. Un aumento del consumo global, especialmente en China desde 2019. Y una próxima aplicación de normativas muy estrictas por parte de Europa. Este es el panorama que ha provocado la subida del precio del café, como nunca se había visto en décadas.

Los mayores productores de café está sufriendo pérdidas

Brasil, con una participación del 40% a la industria del café, y Vietnam, con un 16,5%, son los líderes del mercado global del café. Por ello, cuando alguno de estos países sufren graves problemas, el impacto puede llegar a ser mundial. Desde los años 70 no se veía una subida del precio del café tan alta. Los granos de robusta, el que se usa para elaborar café soluble, han superado los 5.200 dólares por tonelada. El precio de la subida del café se debe a una escasez de la materia prima que lleva avisándose mucho tiempo.

Impacto del cambio climático en la producción del café

Lo que ha ocurrido en Brasil, las heladas, sequías y temperaturas extremas tan altas, han provocado la reducción de la producción, especialmente en la variedad de mayor calidad: la arábica. Y, otro de los mayores países productores de los granos de Robusta, Vietnam, se encuentra afectado con grandes sequías y tifones. Al igual ocurre con Indonesia, se están enfrentando ambos países a climas muy desfavorables para la producción que pueden llegar a reducir el rendimiento un 20%, lo que significaría grandes pérdidas para el mercado. Y Brasil se encuentra bajo un estrés hídrico por la gran sequía, la más dura en 70 años, junto con una ola de calor que está provocando la próxima producción. Será una cosecha más pequeña que la de los últimos cuatro años.

Restricciones en las rutas de distribución entre Asia y Europa

El conflicto en el Medio Oriente está afectando a la ruta en el Mar Rojo, siendo uno de los trayectos más importantes para el transporte del café. El café es un producto que se mueve por vía marítima y por la situación, han tenido que optar por rutas más extensas: rodear el Cabo de Buena Esperanza en vez de entrar por el canal de Suez. Por tanto, ha provocado el incremento en el coste del transporte debido a la peligrosidad y el abastecimiento de la materia prima en los países destino. Supone mayor gasto de combustible, un aumento de salarios para los transportistas. Como consecuencia ocurre que una gran subida del precio del café.

China y Europa, un consumo excesivo del café

Otra de las causas de la subida del precio del café es el aumento del consumo en países de Europa y en China, quien ha incrementado sus importaciones un 63% en 5 años. En Europa, el nuevo reglamento de Deforestación de la UE prohíbe la compra de productos de áreas deforestadas. Esta nueva regulación afecta a bienes como la soja, el cacao, el café, el aceite de palma, la madera, el caucho o el carbón vegetal. Todos ellos son productos que contribuyen a deforestar territorios, convirtiendo a la UE ser responsable del 10% de la deforestación mundial por sus importaciones. Por tanto, está provocando que los comerciantes compren granos de café. El continente ha pasado a aumentar sus existencias de reservas físicas, pero reflejando una alta subida en el precio del café. Han pasado de 6,4 millones de sacos a 8,4 millones de sacos, siendo el nivel más alto desde octubre de 2023.

Necesidad de ajustar el precio del café

Para poder mantener un equilibrio entre vender un buen producto de alta calidad como es el café y asegurar precios justos para productores y consumidores, es una tarea muy compleja que necesita de estrategias muy medidas. La llave puede estar en los vendedores de café de especialidad, que tanto se ha puesto de moda últimamente, quienes deben ajustar los precios. Debe permanecer el compromiso con la equidad y la responsabilidad ambiental.